Self(1)

Un Secteur de la restauration :

  • Une cuisine équipée avec confection des repas sur place par un chef cuisinier du groupe ELIOR Restauration
  • Un self qui permet d'accueillir les patients en hospitalisation de jour

Le chef cuisinier et son équipe interviennent dans la confection des repas ; soucieux de la qualité des repas, la priorité est donnée à l'utilisation de produits frais et des produits de saison.

La diététicienne du CRRF "Les EMBRUNS" valide les menus et adapte les régimes alimentaires aux prescriptions médicales et aux habitudes et gouts alimentaires des patients. Elle veille aux respects des équilibres alimentaires. Elle s'assure également du suivi des procédures qualité du secteur de l'alimentation en lien avec la responsable qualité.

Les processus correspondent au respect des critères qualité et normes de sécurité alimentaire.

Les agents de services et les aides-soignants distribuent les repas dans les services de soins aux patients hospitalisés en hospitalisation complète. Ils peuvent vous aider si besoin dans la prise alimentaire et au respect des régimes en lien avec les infirmiers et la diététicienne.

L’origine des viandes bovines est affichée sur le chariot repas.

Les agents de service, formés aux procédures de bio nettoyage des secteurs alimentaires et de prévention des infections liées aux soins, assurent la propreté des locaux.